Açorda De Bacalhau Transmontana

Você já ouviu falar da deliciosa açorda de bacalhau transmontana? Se ainda não conhece, prepare-se para se apaixonar por essa maravilha gastronômica. Com uma combinação perfeita de sabores e texturas, essa receita típica da região de Trás-os-Montes promete conquistar o seu paladar. Neste artigo, vamos revelar todos os segredos dessa iguaria portuguesa e ensinar você a prepará-la em casa. Fique atento(a) aos ingredientes especiais e às dicas que vão tornar a sua açorda de bacalhau transmontana simplesmente irresistível. Não perca tempo e venha descobrir como fazer essa receita tradicional que vai surpreender toda a família!

1- Informação nutricional

A açorda de bacalhau transmontana é um prato delicioso e saudável. É uma excelente fonte de proteínas provenientes do bacalhau, além de conter carboidratos da farinha de milho utilizada na preparação da açorda. Também é rica em vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina C, ferro e cálcio.

2- Dificuldade da receita

A receita de açorda de bacalhau transmontana tem uma dificuldade moderada. Requer alguma habilidade na cozinha, principalmente no preparo do pão torrado que será utilizado na açorda. No entanto, com paciência e seguindo as instruções corretamente, qualquer pessoa pode preparar esse prato tradicional português.

3- Tempo necessário para preparação e cozimento

O tempo total necessário para preparar e cozinhar a açorda de bacalhau transmontana é de aproximadamente 1 hora. Isso inclui o tempo para dessalgar o bacalhau (cerca de 30 minutos), o tempo para cozinhar os ingredientes principais (aproximadamente 20 minutos) e o tempo para finalizar a montagem do prato (10 minutos).

4- Ingredientes necessários e quantidades para 4 pessoas

• 400g de bacalhau dessalgado

• 250g de pão duro

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• Azeite a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Coentros frescos picados para decorar

5- Utensílios ou materiais necessários para preparar e cozinhar este prato

• Panela grande

• Tigela para dessalgar o bacalhau

• Tábua de corte

• Faca afiada

• Frigideira ou grelha para torrar o pão

• Colher de pau ou espátula de cozinha

6- Como fazer açorda de bacalhau transmontana passo a passo

1. Comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água por cerca de 30 minutos. Troque a água algumas vezes durante esse período.
2. Enquanto isso, corte o pão em fatias grossas e leve-o à frigideira ou grelha para torrá-lo levemente dos dois lados. Reserve.
3. Escorra bem o bacalhau dessalgado e desfie-o em pedaços pequenos.
4. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho até ficarem dourados.
5. Adicione o bacalhau desfiado na panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
6. Acrescente a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio-baixo.
7. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, desfaça o pão torrado em pedaços menores e adicione à panela. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
8. Sirva a açorda de bacalhau transmontana quente, decorada com coentros frescos picados por cima.

Agora você está pronto para saborear essa deliciosa e tradicional açorda de bacalhau transmontana!

Recomendações Cookoo para esta Receita

Experimente servir a açorda de bacalhau transmontana acompanhada de uma salada fresca e crocante para equilibrar os sabores intensos do prato. Uma boa opção é uma salada de alface, tomate e cebola temperada com azeite e vinagre. Outra sugestão é acompanhar com umas batatas assadas no forno, que complementam muito bem o bacalhau.

Para harmonizar com essa deliciosa receita, sugerimos um vinho branco seco ou até mesmo um vinho verde. Se preferir uma bebida não alcoólica, experimente um suco natural de limão ou laranja. Essas opções trarão frescor e realçarão os sabores da açorda.

Se você gostou desta receita de açorda de bacalhau transmontana, compartilhe este artigo em suas redes sociais para que mais pessoas possam desfrutar dessa iguaria tradicional portuguesa. Afinal, cozinhar é sempre mais prazeroso quando podemos compartilhar nossas experiências culinárias com outras pessoas. Bom apetite!