Quem não adora o delicioso sabor de um leitão assado no forno a lenha? A combinação perfeita de carne suculenta e pele crocante é simplesmente irresistível. E se eu te disser que tenho a receita perfeita para você reproduzir essa iguaria em casa? Prepare-se para descobrir todos os segredos desse prato tradicional português que vai deixar toda a família com água na boca. Vamos lá, mãos à obra!

O leitão assado no forno a lenha é uma verdadeira tradição gastronômica em Portugal. A técnica do assado lento e cuidadoso, combinada com o uso da lenha como fonte de calor, confere ao leitão um sabor único e inconfundível. Neste artigo, vou compartilhar com você todos os passos necessários para obter um resultado perfeito: desde a escolha da carne até os temperos secretos que vão realçar ainda mais o sabor desse prato tão especial. Está curioso? Então continue lendo e prepare-se para se surpreender!

1- Informação Nutricional

O leitão assado no forno a lenha é uma opção deliciosa para quem gosta de carne suína. É importante lembrar que, por ser uma carne mais gordurosa, deve-se consumir com moderação. Em média, cada porção de 100g de leitão assado contém cerca de 250 calorias e 15g de gordura.

2- Dificuldade da Receita

A receita de leitão assado no forno a lenha pode ser considerada de dificuldade média. É necessário ter um pouco de habilidade na manipulação do leitão e também cuidado ao controlar o fogo do forno a lenha. No entanto, com as instruções corretas e um pouco de prática, qualquer pessoa pode preparar essa delícia.

3- Tempo necessário para preparação e cozimento

O tempo total necessário para preparar e cozinhar o leitão assado no forno a lenha é em torno de 4 horas. Isso inclui o tempo para temperar a carne, deixá-la descansando na marinada, o tempo no forno a lenha e o período de repouso antes de servir.

4- Ingredientes necessários e quantidades para 4 pessoas

  • 1 leitão (aproximadamente 5 kg)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão (para temperar)
  • Folhas de louro (opcional)

5- Utensílios ou materiais necessários para preparar e cozinhar este prato

  • Forno a lenha
  • Grelha ou espeto para assar o leitão
  • Pincel de cozinha (para temperar)
  • Faca afiada (para cortar o leitão)
  • Assadeira grande (para recolher a gordura)

6- Como fazer leitão assado no forno a lenha passo a passo

1. Limpe e prepare o leitão, retirando as vísceras e lavando-o bem.
2. Tempere o leitão com sal grosso, pimenta-do-reino e suco de limão. Se preferir, coloque algumas folhas de louro para dar um sabor extra.
3. Deixe o leitão descansar na marinada por pelo menos 2 horas na geladeira.
4. Acenda o fogo no forno a lenha e deixe-o atingir uma temperatura média-alta.
5. Coloque o leitão em uma grelha ou espeto próprio para assar e leve ao forno a lenha.
6. Asse o leitão por aproximadamente 3 horas, virando-o de vez em quando para que fique dourado por todos os lados.
7. Retire o leitão do forno e deixe-o descansar por cerca de 20 minutos antes de cortá-lo em pedaços menores.
8. Sirva o leitão assado acompanhado de arroz branco, farofa e vinagrete.

Aproveite essa deliciosa receita tradicional da cozinha portuguesa!

Recomendações Cookoo para esta Receita

1. Acompanhamentos Deliciosos: Para complementar o sabor do leitão assado no forno a lenha, experimente servir com batatas assadas crocantes e uma salada fresca de folhas verdes. O contraste de texturas e sabores vai encantar os seus convidados.

2. Harmonização Perfeita: Para acompanhar essa iguaria, sugerimos um vinho tinto encorpado, como um Douro ou um Alentejo. Se preferir uma opção não alcoólica, um suco de frutas cítricas gelado também é uma ótima escolha.

Gostou dessa receita de leitão assado no forno a lenha? Então compartilhe esse artigo nas suas redes sociais e ajude mais pessoas a descobrirem essa delícia da cozinha portuguesa. Aproveite para marcar aquele amigo que adora cozinhar e desafie-o a preparar essa receita incrível! Bom apetite!

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