Quem é que não adora um bom bacalhau com broa? E se for uma receita tradicional de Viseu, então, é de deixar água na boca! Neste artigo, vamos revelar todos os segredos dessa deliciosa iguaria portuguesa. Desde o preparo do bacalhau até o ponto perfeito da broa dourada e crocante. Prepare-se para descobrir como fazer essa receita tão especial que vai encantar toda a família. Vamos lá?
O bacalhau com broa é um prato típico da região de Viseu e tem sido passado de geração em geração. A combinação do sabor suave do bacalhau com a crocância da broa resulta em uma explosão de sabores que vai te conquistar logo na primeira garfada. Se você está curioso para saber como preparar essa maravilha gastronômica, continue lendo nosso artigo e aprenda todos os truques e segredos dessa receita tradicional viseense. Prepare-se para surpreender seus convidados!
Índice de conteúdos
- 1- Informação nutricional
- 2- Dificuldade da receita
- 3- Tempo necessário para preparo e cozimento
- 4- Ingredientes necessários e quantidades para 4 pessoas
- 5- Utensílios ou materiais necessários para preparar este prato
- 6- Como fazer bacalhau com broa receita tradicional viseu passo a passo
- Recomendações Cookoo para esta Receita
1- Informação nutricional
O bacalhau com broa é um prato rico em proteínas, vitaminas e minerais. O bacalhau é uma excelente fonte de ômega-3, que é benéfico para a saúde cardiovascular. Além disso, contém vitamina A, vitamina D e minerais como o fósforo e o selênio.
2- Dificuldade da receita
A receita de bacalhau com broa tradicional de Viseu não é muito difícil de fazer, mas requer algum conhecimento culinário básico. É importante saber dessalgar corretamente o bacalhau e preparar a broa para obter um resultado delicioso.
3- Tempo necessário para preparo e cozimento
O tempo necessário para preparar e cozinhar o bacalhau com broa pode variar, mas em média leva cerca de 40 minutos a 1 hora. Isso inclui o tempo de dessalgue do bacalhau, preparação da broa e tempo no forno.
4- Ingredientes necessários e quantidades para 4 pessoas
- 500g de lombo de bacalhau dessalgado
- 200g de broa de milho
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 100ml de azeite extra virgem
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
5- Utensílios ou materiais necessários para preparar este prato
Para preparar o bacalhau com broa, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Uma assadeira
- Uma panela para dessalgar o bacalhau
- Faca e tábua de corte
- Liquidificador ou processador de alimentos (para triturar a broa)
- Colher de pau ou espátula para mexer os ingredientes
6- Como fazer bacalhau com broa receita tradicional viseu passo a passo
1. Comece por dessalgar o bacalhau: coloque-o numa panela com água fria e leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos. Troque a água algumas vezes durante esse período.
2. Enquanto isso, prepare a broa: retire a casca da broa e corte-a em pedaços pequenos. Triture no liquidificador ou processador até obter uma farofa grossa.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Escorra bem o bacalhau e desfie-o em lascas grandes.
5. Num refratário, faça uma camada com metade da broa triturada.
6. Por cima da camada de broa, distribua as lascas de bacalhau desfiado.
7. Em seguida, espalhe a cebola picada e os dentes de alho sobre o bacalhau.
8. Tempere tudo com sal, pimenta e salsa fresca picada a gosto.
9. Cubra com o restante da broa triturada e regue generosamente com azeite extra virgem.
10. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a broa esteja dourada e crocante.
11. Retire do forno e sirva o bacalhau com broa ainda quente acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.
Agora você tem todas as informações necessárias para preparar essa deliciosa receita tradicional de bacalhau com broa de Viseu. Bom apetite!
Recomendações Cookoo para esta Receita
1. Acompanhamentos Deliciosos: Experimente servir o bacalhau com broa acompanhado de batatas a murro e legumes salteados. O contraste entre os sabores e texturas vai encantar o paladar.
2. Vinho Branco ou Tinto: Para harmonizar com este prato, sugerimos um vinho branco fresco e frutado, como um Alvarinho. Se preferir um tinto, opte por um vinho jovem e leve.
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