grilled steak with vegetables on white ceramic plate

Você sabia que o bacalhau cozido com batatas é um dos pratos mais tradicionais e apreciados da culinária portuguesa? Essa combinação perfeita de sabores e texturas é uma verdadeira explosão de sabor que conquista paladares ao redor do mundo. Neste artigo, vamos te contar todos os segredos para preparar um delicioso bacalhau cozido com batatas digno de um chef renomado. Desde a escolha do peixe até o ponto ideal de cozimento, você vai descobrir todos os truques para deixar esse prato irresistível. Não perca essa oportunidade de aprender a fazer uma das receitas mais emblemáticas da Cozinha Portuguesa!

Informação nutricional

O bacalhau cozido com batatas é um prato bastante saudável e nutritivo. O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como o fósforo, potássio e selênio. Além disso, as batatas fornecem carboidratos complexos, fibras e algumas vitaminas do complexo B. No entanto, é importante lembrar que a quantidade de sal presente no bacalhau dessalgado pode variar, então é recomendado consumi-lo com moderação.

Dificuldade da receita

A receita de bacalhau cozido com batatas é considerada de dificuldade média. É necessário ter cuidado ao dessalgar o bacalhau corretamente para evitar que fique muito salgado ou insosso. Além disso, o tempo de cozimento das batatas deve ser controlado para que fiquem macias, mas não desmanchem. Com atenção aos detalhes e seguindo as instruções corretamente, qualquer pessoa pode preparar esse prato delicioso.

Tempo necessário para preparação e cozimento

O tempo total necessário para preparar e cozinhar o bacalhau cozido com batatas varia entre 1 hora a 1 hora e meia. Esse tempo inclui o processo de dessalgue do bacalhau (que pode levar até 24 horas), o tempo de cocção das batatas e do bacalhau na panela. É importante respeitar os tempos indicados na receita para garantir um resultado perfeito.

Ingredientes necessários e quantidades para 4 pessoas

  • 600g de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Utensílios ou materiais necessários

Para preparar o bacalhau cozido com batatas, você precisará dos seguintes utensílios:

  • Uma panela grande o suficiente para cozinhar o bacalhau e as batatas.
  • Uma faca afiada para cortar as batatas, cebola e alho.
  • Uma colher de pau ou espátula para mexer os ingredientes durante o cozimento.

Como fazer bacalhau cozido com batatas passo a passo

1. Comece por dessalgar o bacalhau colocando-o em uma tigela com água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes durante esse período.
2. Após dessalgar o bacalhau, escorra bem e reserve.
3. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
4. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as batatas e leve ao fogo alto até ferver.
5. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e deixe cozinhar até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
6. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados em azeite até ficarem dourados.
7. Adicione o bacalhau à panela com a cebola e o alho refogados, juntamente com um pouco de água quente suficiente para cobrir o peixe.
8. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido e desfiando facilmente.
9. Retire as batatas da panela com uma escumadeira e coloque-as no prato de servir.
10. Com cuidado, retire o bacalhau da panela usando uma escumadeira e coloque-o sobre as batatas.
11. Regue tudo com um fio de azeite, salpique salsinha picada por cima e tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos.

Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa de bacalhau cozido com batatas! Bom apetite!

Recomendações Cookoo para esta Receita

1. Acompanhamentos Deliciosos: Para acompanhar o bacalhau cozido com batatas, experimente servir com uma salada fresca e crocante de rúcula e tomate, regada com azeite e vinagre balsâmico. Outra opção é servir com arroz branco soltinho ou pão fresco.

2. Harmonização Perfeita: Para realçar ainda mais os sabores desta receita tradicional portuguesa, sugerimos harmonizar com um vinho branco seco ou um vinho verde jovem e fresco. Se preferir uma opção não alcoólica, um suco de frutas cítricas também combina muito bem.

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